Receta de Setas Shi-take con quesos asturianos

Vale, vale. Ya voy con las recetas.
Por petición la de Setas con quesos asturianos.

Ingredientes:
1Bandeja de Setas Shi-take.
2 cebollas asturianas pequeñas.
3 dientes de ajo
1guindillita.
1/4 de jamón Ibérico
1/4 de queso ahumado de Oscos.
1/4 de queso de Gamoneu
1/4 de queso de Beyos
1/4 de Queso afuega´lpitu
(los quesos son orientativos pero se pueden utilizar otros de la tierrina)
100ml de aceite de oliva.
100 ml de nata líquida para cocinar.

Preparación.
Picamos los ajos y los ponemos a dorara con la guindillita. Una vez dorados, picamos la cebolla pequeñina y la ponemos a pochar en la misma sartén.
Después, añadimos las setas y las pasamos un poquito por la misma sartén para, acontinuación, añadir el jamón cortado en taquitos no muy gruesos y dejamos que se fría. Luego se añade la nata líquida y se deja a fuego lento unos 5 minutos hasta que la nata coga un colorcillo marrón clarito.

Añadiremos después los quesos cortados en lonchas o mejor en triángulos (así aseguramos el equilibrio entre las partes mas curadas y la menos curadas conservando todo el sabor de los quesos especialmente el de gamoneu) . Después solo nos queda esperar a que los quesos se fundan por encima. También se puede dar un toque de gratinado pero, personalmente quedan más cremosas cn ellos fundidos. Yo les suelo añadir para servirlas un poco de sésamo.

Buen provecho.

Las Noches Mexicanas del Palacio

Como algunos ya sabeis, todos los sábados últimos de mes (hasta mayo incluido) organizamos las Noches Mexicanas del Palacio. Una manera de viajar por México a través de su gastronomía. Organizamos un coctel de bienvenida con todo tipo de botanas (aperitivos para los no iniciados) y los más sugerentes combinados para entonar la garganta y, porqué no, hasta el alma. Allí podis hacer una ofrenda al Arbol de la Vida y quizás nos ayude a cumplir aquel sueño que cada noche perseguimos.

Después, en nuestro comedor, probamos hasta 6 platos de cocina tradicional mexicana de la mano de Rosa (Rosina para los que ya la conoceis) y os aseguro que pasará a ser parte de vuestra vida como lo es de la nuestra desde hace ya 28 años.

Por supesto, no faltará un buen tequila reposado mientras la música de mariachis nos recuerda amores perdidos y otros encontrados.

Pues bien, dado el éxito de esta edición (para abril ya está todo completo y en mayo quedan pocas habitaciones) hemos decidio que, tras el parón del verano, volveremos en septiembre para organizar nuevas noche mexicanas.

Os animos a los que ya habeis venido a que nos conteis vuestra experiencia a través del blog.

Un beso enorme a todos y a todas.

Sandra

Primavera.

Y cómo ha llegado. No os podeis imaginar la explosión de colores y nuevos aromas que trajo consigo este año. Hoy brilla un sol increible que invita a congraciarse con el mundo. El silencio se rompe con la vida que regresa, como cada año, por estas fechas. Los manzanos ya visten las mejores galas con su estampado floral y las prímulas salen caprichosas en las faldas de los castaños y los robles del Bosque de Socarús. Qué delicia, estoy sentada frente al pozo de agua, con el Sueve de magistral marco, disfrutando de las caricias del sol en la cara. Me pregunto qué haceis vosotros. Ya llegó la primavera a la ciudad? Podeis oler las fores? Ya cantan los pájaros? Contadme. Os mando un gran beso.